Galleristen Marietta Bonnet driver, sammen med to kokker fra Bergen, restauranten Krebsegården i hjertet av København. Stedet er en kombinasjon av restaurant og galleri der menyen er laget på kunstnernes premisser.
Restaurant Krebsegården er det man kan kalle et friskt innspark i retning av å skape en kreativ resturantopplevelse. De to norske kokkene, Mats Wergeland og Carsten Korsnes, åpnet for rundt et år siden ”Krebsegården” i forlengelse av det allerede eksiterende Galleri Krebsegården. - Med galleri i bakgården, vegger tildekket med kunst og et kunstdepot i kjelleren, metter ikke stedet kun de gastronomiske men også de visuelle sanser hos gjestene.
Tanken bak konseptet er å gi gjestene et dypere forhold til kunsten som henger på veggene ved at man så og si smaker seg inn på kunstnerens identitet. Meningen er ikke at maten skal tilstrebe kunsten estetiske uttrykk, men heller treffe den rette smak. Maten er altså dedikert til kunstneren og dennes identitet. Det vil si at mormors dessert kan stå på menyen fordi dette er kunstnerens livrett, eller at menyen en dag er løkfri fordi kunstneren er allergisk overfor løk.
En av restaurantens store utfordringer er å skifte ut rettene på menyen i takt med skiftende utstillinger. Dette skjer 8 ganger om året. Denne måten å sette sammen en meny på gjøres ved at kokkene intervjuer kunstnerne om deres preferanser, matsmak, livretter og bakgrunn i forhold til nasjonalitet og kultur, og deretter utformer en komplett meny. Rettene kan derfor sprike i alle retninger - alt fra multefromage til skotske petit fours.
Hvis god mat og kunst står på ønskelisten kan Restaurant Krepsegården være et besøk verd.
For mer informasjon, se hjemmesiden: www.restaurant.krebsegaarden.dk
Adresse:
Studiestræde 17
1455 København K
Telefon: +45 33123174